Aperitivos

· Virutas de Jamón de Jabugo con picos de Jerez
· Queso manchego con garbancitos
· Canapés variados
· Brocheta de piña y jamón de pato
· Eclaire de anchoas del Cantábrico con tomate natural
· Tosta de Jamón con tomate
· Tosta de ahumados
· Rollitos de salmón
· Brocheta de mozzarella con cherry
· Gambas orly
· Endibias con gulas y gambas
· Mini brocheta de pollo con pimiento
· Mini Sandwiches variados
· Bantoncitos de morcilla y brie
· Croquetas caseras
· Buñuelos de bacalao
· Tortilla española
· Barquita de cangrejo cocktail
· Bolitas de queso
· Dátil con bacón
· Chips de verduras
·Empanadillas gallegas
· Delicias de merluza y setas
· Montaditos de solomillo



Primeros - Entrantes

· Ensalada de cogollos con ventresca
· Chupito de crema de espárragos con crujiente de jabugo
· Tataki de atún con puerros y cebolla
· Bouquet de lechugas frescas con jamón de pato y virutas de foie
· Risoto de hongos y vieiras
· Ravioli de cigalitas con salsa de setas
· Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con salsa de piquillos
· Berenjenas rellenas de jamón ibérico y verduritas con bechamel
· Espárragos rellenos de marisco con salsa de zanahorias
· Ensalada de ave con piña natural y nueces
· Espinacas frescas con bacon, virutas de Parma y pasas de Corinto
· Salteado de habitas tiernas en aceite de oliva con virutas de jamón
· Menestra imperial de verduras
· Ensalada tibia de cigalas con vinagreta
· Salteado de alcachofas con virutas de ibérico
· Revuelto de gambas y ajos frescos
· Ensalada de rúcula y queso de cabra con nueces y pasas
· Ensalada de pescados y mariscos en escabeche
· Pincho de langostino y mango
· Cucharita de guacamole y salmón marinado al eneldo
· Chupito de maiz con foie y polvo de almendras

Segundos

· Medallón de solomillo de buey con corazón de foie, salsa de miel de arce y voletus pochados
· Roast beef con su jugo y puré de boniato
· Confit de pato con puré de grosellas
· Escalopines de ternera con pimienta verde
· Medallón de merluza y almejas en salsa Hannover
· Lomitos de lubina con verduritas de temporada
· Lomo de mero pochado con puré de calabaza
· Muslito de pularda rellena de castañas con salsa cazadora
· Carré de cordero asado al aroma de Remy Martín
· Solomillo ibérico al rija y bouquet de verduritas del tiempo
· Rape en salsa verde con almejas
· Pulpitos guisados
· Supremas de dorada con vinagre de Módena y patata panadera
· Carrillada de ternera al vino tinto de Rioja
· Lomitos de merluza y cigalas con salsa de almendras

Postres

· Mousse de chocolate blanco con golosina de menta
· Mini tarta massini de nata y trufa
· Bomba de arroz con leche con limón y canela
· Mousse de maracuya
· Mousse de peras al caramelo
· Trufas de chocolate con frambuesa
· Tartaleta de mousse de mandarina en barquito de chocolate
· Tronquitos de chocolate y crema
· Tulipa de chocolate con frutas del bosque
· Nidos de crema suave de queso con frutos rojos en barquillo de chocolate
· Milhojas de crema con frutos rojos